В Крыму начался сезон трюфелей

Ответить
Аватара пользователя

Автор темы
Sergey92

У ИСТОКОВ ЗА ЖИЗНЕННУЮ ПОЗИЦИЮ ЗА ВОССТАНОВЛЕНИЕ МЕМОРИАЛА ЗА УЧАСТИЕ В I СЛЁТЕ КВВ За сделку на аукционе
Администратор
Администратор
Сообщения: 1965
Зарегистрирован: 27 Декабрь 2018
Награды: 9
Репутация: 448
Откуда: Севастополь
МД: Nokta Anfibio
Имя: Сергей

В Крыму начался сезон трюфелей

Сообщение Sergey92 »

Кулинары называют их "чёрными алмазами". Где водятся самые дорогие грибы, раньше держали в секрете, но в этом году появились необычные туры - охота на трюфель.

Фокстерьер Нюра – настоящая охотница за деликатесами. Самый ценный гриб в мире она учует за версту. В группе Нюра всегда главная. Сборщикам нужно лишь внимательно следить за каждым движением хвоста. А рыть землю носом – это уж, извините, - не ее собачье дело. Если в лесу вы вдруг встретите людей, которые ползают на четвереньках и что-то вынюхивают - не пугайтесь. Это и есть охотники за черным трюфелем.

За рубежом этот гриб ищут с собаками специальной породы - лаготто-романьоло, и даже со свиньями. На то, чтобы обучить фокстерьера необычной охоте, Дмитрию понадобилось несколько лет. Сначала подкладывал щенку трюфель в миску с молоком. Затем прятал закладки по всей квартире. Этот запах Нюра определяет безошибочно.

В Крыму он встречается в молодых дубовых и буковых подлесках. Прячется под листвой, иногда зарывается в землю на 10-15 сантиметров. Так что, приходится выкапывать. Дмитрий уже семь лет лакомится трюфелями, пока другие уверены, что в Крыму его нет.

"Многие думают, что они растут только во Франции, Италии, но оказывается они растут не только там. Растут по всему побережью Черного моря. Рекордный урожай – около 3 килограммов", - рассказывает сборщик трюфелей Дмитрий Петров.

Главная ценность трюфеля – его аромат! А в нем почти 40 компонентов: сладко-соленые, пряные и даже фруктово-ореховые ноты. Лучшие шеф-повара называют его гастрономическим бриллиантом. Его добавляют в настойки и масла. Но фирменное блюдо - итальянская паста с добавлением крымского трюфеля.

"Слышал истории, что крымский трюфель сами итальянцы покупали у нас и продавали там, как свой. Структура у него идеальная", - говорит Алексей Шенеленко.

На Черноморском побережье черный трюфель собирают с ранней весны до поздней осени. А зимой Дмитрий с Нюрой собирается на тихую охоту за белым трюфелем, который считается самым дорогостоящим в мире.


http://ауквек.рфКрымский аукцион предметов коллекционирования
http://мдкрым.рфИнтернет-магазин металлоискателей и аксессуаров в Крыму

Аватара пользователя

Нифед

У ИСТОКОВ ЗА АКТИВНОСТЬ ЗА ЖИЗНЕННУЮ ПОЗИЦИЮ ЗА ВОССТАНОВЛЕНИЕ МЕМОРИАЛА На удачу хорошему человеку
ЗА УЧАСТИЕ В I СЛЁТЕ КВВ
Знаток
Знаток
Сообщения: 307
Зарегистрирован: 13 Январь 2019
Награды: 6
Репутация: 75
Откуда: Land den Krim und den Stadt Gotia
МД: Tierra-505 und Koschej 5 IMG
Имя: Klaus oda Николай

В Крыму начался сезон трюфелей

Сообщение Нифед »

Чтото такое читал ,найти его можно по столбику мошек,которые роятся над местом где растут трюфель..


...." Вместе с нами идут беззаботные Боги.....-Б.Г.

Аватара пользователя

VA11 HA11-A

У ИСТОКОВ
Читатель
Читатель
Сообщения: 7
Зарегистрирован: 23 Июнь 2019
Награды: 1
Репутация: 0
МД: Скиф-МС
Имя: Ден

В Крыму начался сезон трюфелей

Сообщение VA11 HA11-A »

грибы как грибы, чего там особенного унюхали не пойму



Аватара пользователя

Maribell

На удачу хорошему человеку
Читатель
Читатель
Сообщения: 9
Зарегистрирован: 05 Июль 2019
Награды: 1
Репутация: 2
Откуда: ЮБК
МД: Minelab Equinox 600
Имя: Лада

В Крыму начался сезон трюфелей

Сообщение Maribell »

VA11 HA11-A писал(а):
06 июл 2019, 09:34
грибы как грибы, чего там особенного унюхали не пойму
их покупают, и готовы платить



Ответить

Вернуться в «Новости Крыма»